Lodeh atau Gule Kluwih. Paling suka kalau alm. nenek yg masak. Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Bagi semua orang, memasak memang sesuatu yang cukup sederhana. Selain memang mereka hobbi memasak dan memiliki talenta memasak yang sangat baik, mereka juga kreatif dalam memadukan setiap masakan sehingga menjadi makanan yang enak. Namun ada pula yang tidak bisa memasak, sehingga mereka harus belajar dan melihat resep-resep yang gampang diikuti.

Lodeh atau Gule Kluwih Karo Sumatera utara sayur ini terkenal dengan nama Gule Nangka Nguda (Gulai nangka Muda). Di Jawa timur namanya tewel (sering disebut jangan tewel). Cumaaaa di jawa timur saya me.

Menu masakan rumahan: Buat anda yang saat ini sedang ingin mencoba memasak makanan lezat tanpa sulit, silahkan kamu bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang gampang didapat, anda juga dengan gampang mengaplikasikannya, terlebih bagi mama yang masih pemula.

Anda dapat membuat Lodeh atau Gule Kluwih menggunakan 23 bahan yang tidak sulit didapatkan:

Bahan utama Lodeh atau Gule Kluwih adalah:

  1. Sediakan Bahan:.
  2. Ambil 1 buah kluwih muda (sekitar 400-500gr, bisa diganti nangka muda).
  3. Sediakan 400 gr daging tetelan (daging dgn campuran lemak dan otot).
  4. Anda butuhkan 2 buah tahu besar potong dadu.
  5. Sediakan 10 kacang panjang.
  6. Siapkan 1/2 butir kelapa (sy pakai 100ml kara).
  7. Sediakan Bumbu Halus.
  8. Ambil 20 cabe rawit (bisa ditambah/dikurang sesuai selera).
  9. Anda butuhkan 2 cabe merah.
  10. Ambil 4 butir bawang putih.
  11. Ambil 8 butir bawang merah.
  12. Siapkan Seruas kunyit.
  13. Sediakan Seruas jahe.
  14. Anda butuhkan 1/2 ruas lengkuas (bisa digeprek, tapi jd 1 ruas).
  15. Sediakan 1/2 sdt bubuk ketumbar (yg butiran jg boleh, jd 1 sdt).
  16. Ambil 4 butir kemiri.
  17. Siapkan Bumbu cemplung.
  18. Anda butuhkan 2 batang sereh, geprek.
  19. Siapkan 3 butir cikala/patikala/kecombrang (opsional,klo ada lebih enak).
  20. Siapkan 4-6 lembar daun jeruk.
  21. Anda butuhkan 4-6 lembar daun salam.
  22. Ambil secukupnya Garam.
  23. Siapkan Kaldu jamur secukupnya (opsional).

Membuat sayur lodeh memang cukup sederhana. Tidak hanya mudah, rasanya enak dan gurih karena mengandung santan. Belum lagi khasiatnya karena mengandung banyak sayuran. Kalau kacang panjang, setiap hari ada di keranjangnya.

Sesudah semua ramuan siap berikut sebanyak 8 langkah yang memandu bagaimana meramu Lodeh atau Gule Kluwih.

Cara membuat Lodeh atau Gule Kluwih

  1. Bersihkan kluwih. Kluwih muda biasanya ujung durinya lebih tajam dari kluwih yg lebih tua (kata tk sayur langganan gitu hehehe). Bisa diganti nangka muda. Rebus sekitar 8-10 menit. Jangan kelamaan ya, nanti ledeh/jemek (kelembekan). Tiriskan.
  2. .
  3. Potong daging sesuai selera. Untuk daging bisa diganti udang atau kikil atau kulit (cecek) sapi atau ceker ayam. Sesuai selera. Rebus daging di air mendidih, sebentar saja sampai darah dan kotoran nya mengambang, buang air. Lalu presto 10 menit sejak katup berbunyi. Klo tanpa presto boleh dgn metode 3-7-10. Cuma sy gak tau ini bisa direbus dulu gak ya.
  4. Goreng tahu. Bisa ditambah tempe juga. Di rumah suami dan anak kurang suka tempe, jd nya pakai tahu aja.
  5. Haluskan bumbu halus. Tumis, masukkan bumbu cemplung kecuali cikala. Tumis sampai wangi.
  6. Masukkan daging, boleh tambah sedikit kaldu daging (air presto daging) klo tumisan agak kering. Tumis sekitar 3 menit.
  7. Masukkan kluwih, tumis sekitar 5 menit. Masukkan kacang panjang tumis sekitar 3 menit. Tambahi air kaldu. Masukkan cikala yg sudah digeprek. Tunggu mendidih.
  8. Masukkan tahu, aduk. Masukkan santan, garam dan kaldu jamur. Tunggu mendidih sambil diaduk dgn api sedang. Tes rasa, hidangkan.

Melihat rebung, kluwih dan kacang panjang itu, saya langsung kepikiran ingin membuat sayur lodeh. Jarang-jarang masak sayur lodeh dengan isian rebung soalnya. Biasanya saya hanya menggunakan kacang panjang dan terung atau ditambah tahu untuk membuat sayur lodeh. Resep Lodeh Sayur Kluwih Enak- Sayur lodeh Keluwih mungkin tidak sepopuler sayur lainnya. Buah Keluwih atau kluwih biasanya hanya ditemui di pasar- pasar tradisional, tapi mungkin di supermarket ada juga, hanya saja saya belum pernah menjumpainya di supermarket.

Saat memasak Lodeh atau Gule Kluwih banyak mendapatkan kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti memilih bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat masak dan rempah harus dipilih yang bersih. Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca tips memasak Lodeh atau Gule Kluwih agar diperoleh hasil yang maksimal.

Petunjuk masak Lodeh atau Gule Kluwih untuk mendapatkan hasil yang mantap

Memasak adalah tindakan yang sering dilaksanakan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki keahlian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil olahan Lodeh atau Gule Kluwih yang maksimal, apa sajakah itu?

  1. Penyaringan bahan makanan yang tepat juga mempengaruhi hasil masakan, mulai dari penentuan bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
  2. Peralatan masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
  3. Cara memasak Lodeh atau Gule Kluwih, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang diolah belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Hal ini dilakukan agar menghasilkan masakan yang memiliki kualitas gizi dan aroma masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.

Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Lodeh atau Gule Kluwih dengan benar. Selamat mencoba...!!!