Bagaimana masak Gulai Cincang (sapi) khas Padang lezat
Gulai Cincang (sapi) khas Padang.
Menu masakan sunda: Buat kamu yang sekarang ini sedang ingin mencoba meracik makanan lezat yang tanpa ribet, silahkan mama bisa mencoba beberapa jenis masakan sederhana ini. Selain bahan-bahannya yang sederhana didapat, anda juga dengan sederhana mengaplikasikannya, terlebih bagi mama yang masih pemula.
Kamu dapat masak Gulai Cincang (sapi) khas Padang menggunakan 28 bahan yang mudah didapatkan:
Bahan-bahan Gulai Cincang (sapi) khas Padang yaitu:
- Anda butuhkan 1 kg daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu.
- Sediakan 500 ml Santan kental.
- Siapkan 1500 ml air.
- Anda butuhkan secukupnya Minyak untuk menumis.
- Sediakan Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip).
- Siapkan 1 sachet kaldu jamur merang.
- Anda butuhkan secukupnya Garam gula.
- Anda butuhkan Bumbu Halus.
- Anda butuhkan 20 butir bawang merah ukuran sedang-besar.
- Siapkan 10 butir bawang putih.
- Sediakan 250 gr cabe merah keriting.
- Ambil 10 biji cabe rawit merah.
- Sediakan 1,5 ruas kunyit.
- Siapkan 1,5 ruas jahe.
- Sediakan 1 biji pala.
- Ambil 1/2 sdt bubuk ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt bubuk merica/ lada.
- Ambil Bumbu lain yg tidak dihaluskan.
- Sediakan 3 helai daun kunyit (ikat).
- Ambil 4 batang sereh (pakai putihnya, geprek).
- Sediakan 6 butir kapulaga putih.
- Sediakan 1,5 buah asam kandis.
- Anda butuhkan 5 butir cengkeh.
- Anda butuhkan 2 ruas laos/ lengkuas (geprek).
- Ambil 3 lembar daun salam.
- Ambil 3 cm kayu manis.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Anda butuhkan 2 buah bunga lawang (pekak).
Sesudah semua ramuan siap berikut sebanyak 3 langkah yang memandu bagaimana olah Gulai Cincang (sapi) khas Padang.
Cara membuat Gulai Cincang (sapi) khas Padang
- Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak..
- Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅.
- Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja... ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya....
Saat memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang banyak mendapatkan kegagalan, berikut ini beberapa cara yang perlu anda perhatikan. Berbagai cara yang perlu diperhatikan seperti pemilihan bahan baku. Bahan yang digunakan harus berkualitas bagus dan masih segar. Alat memasak dan rempah harus yang bersih. Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca cara memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang agar memperoleh hasil yang maksimal.
Tips memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang agar mendapatkan hasil yang mantap
Pekerjaan di dapur yang biasa dilaksanakan oleh setiap orang, namun tidak setiap orang memiliki kepandaian dalam memasak. Beberapa hal perlu kita perhatikan ketika sedang memasak agak menghasilkan hasil masakan Gulai Cincang (sapi) khas Padang yang maksimal, apa sajakah itu?
- Penetapan bahan daging sapi (pilih yg berlemak) potong dadu, Santan kental, air, Minyak untuk menumis, Kaldu Sapi (saya pakai merk Halawa yg probiotik, boleh di skip), kaldu jamur merang, Garam gula, Bumbu Halus, bawang merah ukuran sedang-besar, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit merah, kunyit, jahe, pala, bubuk ketumbar, bubuk merica/ lada, Bumbu lain yg tidak dihaluskan, daun kunyit (ikat), sereh (pakai putihnya, geprek), kapulaga putih, asam kandis, cengkeh, laos/ lengkuas (geprek), daun salam, kayu manis, daun jeruk purut, bunga lawang (pekak), akan mempengaruhi hasil masakan. Pemilihan 28 bahan yang segar akan sangat bagus karena kandungan gizinya masih sangat baik.
- Peranti masak yang digunakan juga harus sesuai dengan apa yang dimasak. Serta harus diperhatikan kebersihan dari alat masak tersebut agak tidak mempengaruhi cita rasa dan kandungan gizinya.
- Cara buat Gulai Cincang (sapi) khas Padang, meliputi mana bahan-bahan apa saja yang harus diolah terlebih dahulu dan mana yang belakangan dan kapan harus memasukkan bumbu-bumbu. Perhatikan langkah-langkahnya Haluskan semua bumbu halus, beri minyak sebagai pelicin saat diblender. Tumis hingga bumbu harum, tambahkan bumbu2 lain yang tidak dihaluskan spt daun kunyit, jeruk, salam, sereh, laos, kayu manis, cengkeh, kapulaga, asam kandis, pekak.. , Setelah semua bumbu tumis harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan air, kaldu, garam gula sesuai selera. Boleh ditutup sampai daging empuk. Tapi saya ngga ditutup krn ga punya tutup yg muat utk wajan diameter 40 cm 😅. , Setelah daging dirasa cukup empuk, masukkan santan kental. Aduk terus hingga santan mendidih. Jika sudah mendidih boleh diaduk sesekali saja... ini saya masak sampai 2 jam diatas api sedang supaya kuah santan agak kental. Jangan lupa koreksi rasa ya.... , yang terdiri dari 3 langkah. Hal ini dilakukan agar menghasilkan olahan yang memiliki kualitas gizi dan rasa masakan terjaga tanpa mengurangi kelezatan masakan.
Menurut sebagian orang, memasak memang hal yang cukup gampang. Selain memang mereka suka memasak dan memiliki kemampuan memasak yang cukup baik, mereka juga kreatif dalam mengolah setiap masakan sehingga menjadi makanan yang lezat. Namun ada pula yang tidak dapat memasak, sehingga mereka harus mencari dan melihat resep-resep yang mudah diikuti. Sudah tahu kan hal yang perlu kamu perhatikan ketika memasak? Usahakan menggunakan dan memilih bahan makanan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak Gulai Cincang (sapi) khas Padang dengan benar. Selamat mencoba...!!! Lihat juga resep ayam Resep masakan sederhana